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TACOS GUISADO(タコス・ギサード)

屋台のタコスはケサディージャに押されているという事と、一般の人は自宅ではタコスを食べていると言う事は以前のブログ[タコス戦線異状あり]に書きました。今回は家庭ではどんなタコスを食べているのか?と言う事について書きたいと思います。その前に、タコスとは何か?と言う事について僕の定義付けを説明させていただきますとトルティージャを油で揚げたり、鉄板で焼いたりしない生のトルティージャを使って中に何かおかずを入れた物...

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タコス戦線異状あり

メキシコと言うとタコスと皆さん思うでしょうが、実はメキシコシティの中でタコスの屋台と言うのは実は凄く少ないんです。 ケサディージャと言ってタコスの生地のトルティージャを鉄板で焼いた物の中にタコスの具を詰めたり、タコスの中身の具を詰めたトルティージャを餃子みたく蓋を閉じて油で揚げた物で、焼きタコス、揚げタコスみたいな物があるんです。そのケサディージャに押されてタコスの屋台は、どんどん少なく成ってるんです。メ...

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